Cómo te fue ayer: el recap del día de tu local (y del paseo)

Cómo te fue ayer es la tarjeta que aparece primera en el Inicio de tu local. Te dice cuánto facturaste, en cuántos pedidos, cuánto dejó cada pedido, en promedio, y cómo te fue contra el día anterior, y debajo una frase que te cuenta el día («Tu mejor hora fue de 21 a 22 y lo que más salió fue Empanada de cordero: 210 unidades.»). Al lado te muestra cuánto va hoy. Si la tocás, se abre el recap completo.

Mirar el recap no cambia nada de tus ventas ni de tu caja: es sólo para leer.

Qué es «un día»

El día va de las 6 de la mañana a las 6 de la mañana siguiente, igual que cierran las cajas. Un pedido de la 1:30 de la madrugada del sábado cuenta en el viernes.

Qué te muestra el recap

• Una frase debajo de lo facturado que te cuenta el día en criollo: tu mejor hora y lo que más salió. (Con menos de 5 pedidos no te nombra una «mejor hora»: sería casualidad).
• Lo que facturaste, contra el día anterior (la flecha verde o roja), con los pedidos, las unidades y cuánto dejó cada pedido, en promedio.
• Por dónde entró: mostrador (caja), carta online (el QR), tótem, mesa o delivery.
• Producto por producto: todo lo que se vendió, ordenado por plata o por cantidad, con buscador.
• Por categoría de tu carta.
• Por hora, con la hora que más vendió.
• Cómo se cobró: cada medio con el nombre del botón que apretó el cajero (efectivo, débito, crédito, QR, transferencia…) y lo online con el medio por el que pagó la gente. El total cierra con lo facturado; si no cierra, te dice cuánta plata «se cobró sin decir con qué».
• Lo que salió sin cobrarse: cortesías, consumo del personal y vales de regalo, a precio de carta. No suma a lo facturado.

Para ver otro día, usá las flechas ‹ › de arriba (hasta 4 meses para atrás). El día de hoy aparece En vivo y se pone al día cada vez que abrís el recap.

Tocá cualquier número y te lleva al detalle

Tocá cualquier número y te lleva al detalle de ese día, de 6 a 6. Lo facturado y los pedidos te llevan a la lista de pedidos de ese día; un producto, a los pedidos que lo tienen; una barra de Por hora, a los pedidos de esa hora; un canal o un medio de pago, a los pedidos que entraron o se cobraron así; el Total cobrado, a todos los pedidos cobrados ese día (no sólo los de la caja de mostrador); un pedido que nadie vino a buscar, a ese pedido; y un aviso de Lo que tenés que saber, a los días que compara. Todo eso se abre en Analítica, con el mismo día de 6 a 6 y sin los consumos que venían con la entrada (arriba te avisa en qué puede cambiar la plata). Lo que vive en otra parte te lleva ahí: lo agotado y la carta de ahora, a Tu carta; la ganancia y los productos sin receta, a Stock y compras → Recetas; tu gente, a Clientes (ojo: Clientes no corta por día). Si volvés con «atrás», el recap se abre otra vez en el mismo día. Si tu cuenta no tiene alguna de esas secciones, el dato se ve igual pero no lleva a ningún lado. Los vales de regalo retirados no tienen un detalle aparte, así que no se tocan. Las listas largas (lo que se agotó, la carta de ahora, los pedidos sin retirar, los productos de un aviso) ya no se cortan: ves los primeros y con «Ver los N» ves todos.

Lo que tenés que saber

Arriba del recap, unos avisos cortos que comparan con las semanas anteriores:

• El mismo día de otras semanas: si ayer (por ejemplo, un viernes) facturaste bastante menos o más que el promedio de los viernes anteriores.
• La semana: si los últimos 7 días vienen abajo o arriba de los 7 anteriores.
• Productos: cuáles se vienen vendiendo menos (o dejaron de venderse) y cuáles más que la semana anterior.

Para eso hacen falta un par de semanas de ventas: si el local es nuevo, esta parte directamente no aparece (aparece sola cuando haya algo para avisarte). El día de hoy no se compara hasta que termina.

Tu local en la página del paseo

Si tu local está en un paseo (como BALC) y a cómo te ve la gente en la página del paseo le falta algo, el recap te lo avisa en amarillo, arriba de todo, con un botón para arreglarlo. Por ejemplo:

• No conectaste el cobro: la gente ve tu carta con los precios, pero no te puede pedir.
• Tu carta está apagada o vacía: tu local en la página del paseo no lleva a ningún lado.
• Tu horario no cubre el evento: en esas horas aparecés «Cerrado».
• No tenés foto: entre los demás locales pasás de largo.

Sólo aparece en el recap de hoy y de ayer (es cómo está tu cuenta ahora). Si no te falta nada, no aparece.

Qué se te agotó

Si cargás el stock de tus productos, el recap te dice qué se agotó y a qué hora: «21:40 · Pancho — se agotó vendiendo (vendiste 30 antes de que se acabara) · volvió a haber 22:15». Lo de «vendiste 30» es lo que vendiste ese día hasta que se acabó (no lo que habías cargado). Si dice «lo marcaron agotado a mano», es que alguien del equipo lo apagó. Si un producto se agotó dos veces, aparece dos veces.

Cómo está tu carta ahora (en el recap de hoy y de ayer, y en la tarjeta del Inicio del lado de Hoy): qué está agotado ahora en tu carta y qué está por agotarse («Papas: quedan 3 de 50»), para que repongas. Si son muchos, te dice cuántos son en total («y 24 más»).

Si no cargás stock, esta parte no aparece.

Tu gente

Si tus pedidos dejan el teléfono (la carta online lo pide; en la caja, si lo cargás), el recap te dice cuántas personas distintas te compraron, cuántas repitieron en el día y cuántas ya te habían comprado el día anterior. Nunca te muestra los teléfonos: sólo los cuenta.

Sólo aparece si al menos 4 de cada 10 pedidos dejaron el teléfono y son 5 personas o más. Si vendés casi todo por caja sin pedir el número, no aparece (el número saldría mal). Si en la caja pedís el número, este dato se completa.

Lo que nadie vino a buscar

Si marcás los pedidos como entregados (en el escáner o en el despacho), el recap te muestra los pedidos pagados que nadie vino a buscar: el número, el nombre, la hora y qué faltaba entregar. Así podés buscarlos por el número de pedido en el despacho o revisar si se entregaron sin marcar (el recap nunca te muestra teléfonos).

• Si marcás pocos, al final del recap te dice «Marcaste entregados 12 de 90 pedidos» y dónde se marcan: la lista aparece cuando marcás la mayoría. Si no marcás ninguno, esta parte no aparece.
• Si se retiró todo, te lo dice con un tilde verde.
• Hoy, en vivo, te avisa cuántos pedidos están listos esperando que los retiren (los que marcó listos el despacho o la cocina).
• No cuentan las mesas, el delivery ni las ventas de mostrador con entrega automática.

Preguntale a tus ventas

Al final del recap podés escribirle una pregunta a la IA sobre tus ventas («¿qué me conviene promocionar?», «¿cómo vienen los sábados?»). Responde con los números de tu local. Arriba te dice cuántos créditos de IA te quedan y para cuántas preguntas te alcanzan. Cada respuesta usa 100 créditos, y antes de cobrar te pide confirmar; si la IA no responde, no se cobra. Si no te alcanzan, los cargás en Analítica.

• Lo que preguntaste queda guardado: si cerrás el recap y lo volvés a abrir en ese día, la pregunta y la respuesta siguen ahí, con la hora a la que la hiciste. No hace falta (ni conviene) volver a pagarla.
• Si el día cambió después de preguntar (entraron más ventas o se anuló un pedido), debajo de la respuesta te avisa en amarillo que mira los números de ese momento, con un botón «Preguntarla de nuevo».
• Conviene preguntar cuando el día ya terminó (después de las 6 de la mañana del día siguiente): así la respuesta mira el día completo y no se queda vieja. Si preguntás sobre el día de hoy, te lo recuerda.

Lo que te dejó (ganancia bruta)

Si cargaste las recetas de tus productos con sus insumos y costos, el recap te dice cuánto te dejó el día: lo facturado menos lo que costó la mercadería que se vendió. Es ganancia bruta: no descuenta sueldos, alquiler ni servicios. Te lo dice así: «De cada $100 que vendiste, te quedaron $X después de pagar la mercadería.»

• Se calcula sólo si las recetas cubren el 90% o más de lo que vendiste. Si cubren menos, te muestra el margen de lo que sí tiene receta y qué productos sin receta vendieron más, para que sepas cuáles cargar.
• El costo de cada venta es el costo promedio del insumo en ese momento.
• Un insumo con costo $0 cuenta como $0 (por ejemplo, si te lo regalaron).

Qué cuenta y qué no

• Cuenta lo cobrado: no entran los pedidos pendientes de pago ni los anulados.
• Los montos son sin costo de servicio, propina ni envío, y ya con los descuentos aplicados.
• Las consumiciones que venían incluidas con una entrada no cuentan: esa plata ya entró con la entrada.

Quién lo ve

• El dueño del local.
• Los socios que entran a tu local y tienen habilitada la sección Analítica.
• El equipo no lo ve: cajeros, mozos, scanner y despachantes.

Si administrás un paseo (como BALC)

En /predio, arriba de todo, está Cómo le fue al paseo ayer: el total del paseo, lo facturado por rubro (sushi, empanadas, parrilla…), el ranking de los locales (de lo que más vendió a lo que menos), por sector, por dónde entró la plata y la hora pico.

• Suma los pedidos de todos los locales del paseo que tienen cuenta en Kicket.
• Los sectores escritos de distintas formas («El Patio» y «El patio») se suman juntos.
• El predio no ve los ingresos de cada local: del ranking sólo ve el puesto y los pedidos. Si en un día vendió un solo local (o un sector tiene un solo local con ventas), esa plata tampoco se muestra.
• Puede no coincidir con «Ventas del paseo»: ese cuadro corta el día a la medianoche y el recap a las 6 de la mañana. Si hubo ventas después de la medianoche, los dos números van a ser distintos, y los dos están bien.